Puolukoista suolaisen makeaa piirasta – hyödynnä metsän satoa!

Parhaimmillaan juusto-puolukkapiiras on vastapaistettuna, hiukan jäähtyneenä. Kuva: Jaana Kankaanpää

Murotaikinapohjaan lisätty kardemumma antaa pullataikinasta tuttua lisämakua. Täytteeseen kuutioidaan narskuvaa leipäjuustoa pehmentämään puolukoiden happamuutta. Tarjoa piirakka vastapaistettuna, hiukan jäähtyneenä.

10 annosta

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 2½ dl vehnäjauhoja
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl leivinjauhetta

• 250 g leipäjuustoa
• 3 dl puolukoita
• 3 munaa
• 1 prk kermaviiliä
• 1 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota voi ja sokerit. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
2. Taputtele taikina voideltuun, halkaisijaltaan noin 27 cm:n piirasvuoan pohjalle ja reunoille noin 5 cm:n korkeudelle. Levitä kuutioitu juusto ja puolukat pohjalle.
3. Vatkaa munien rakenne rikki haarukalla ja sekoita joukkoon kermaviili sekä sokerit. Kaada seos vuokaan.
4. Kypsennä 200 asteessa noin 40 minuuttia. Peitä leivinpaperilla paistamisen loppupuolella, ettei piiras tummu liikaa. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.