Tätä yritystä lama ei ole kuristanut – ”kyllähän ihmisten pitää syödä”

Kainuun Kalatuote käsittelee viikossa noin 2 000 kiloa kalaa. Puolet siitä on Kainuussa kasvatettua kirjolohta, loput kainuulaista järvikalaa. 

Parhaimmillaan tuore kala on pyyntipäivänä asiakkaalla. 

Viitisen kilometriä Suomussalmen keskustasta etelään sijaitsee ruokapuisto. Kainuussa meni kovaa 1980- ja 1990-lukujen taitteessa, kuten muuallakin Suomessa. Ruokapuisto puuhattiin Suomussalmen ruokayritysten keskukseksi, mutta projekti ei koskaan saavuttanut suunniteltuja mittoja.

Ruokapuistossa majaansa pitää nyt Kainuun Kalatuote Oy. Tiloissa on menneinä vuosina tehtailtu kastikkeita ja savustettu lihaa. Kymmenen vuotta sitten tiloissa loppui kalayrityksen toiminta. Timo Matero hyppäsi yrittäjän saappaisiin ja perusti Kalatuotteen.

”Alkuun jatkettiin aika samoilla tuotteilla kuin edeltänyt yritys”, kertoo Matero kahvipöydässä lohiavokukon ääressä.

Avokukko on yksi Kainuun Kalatuotteen tuotteista. Se on kainuulainen versio kalakukosta, Materon mukaan alkujaan Vienan Karjalasta lähtöisin.

”Ei tuo ole mikään kukko vaan piirakka”, kertoo Matero savolaisten ilkkuvan.

Kainuussa avokukko on kuitenkin kukko siinä missä rönttönen on puolukka-ruispiirakka.

Muita yrityksen päätuotteita ovat fileenä ja kokonaisena myytävä kirjolohi sekä kylmä- ja lämminsavukala. Lisäksi Ruokapuistossa syntyy liuta muita kalajalosteita. Viikossa yritys käsittelee kalaa vajaat 2 000 kiloa.

Yritys nojaa vahvasti Kainuun alueellisiin markkinoihin. Asiakkaat ovat pääasiassa vähittäiskauppoja sekä pitopalveluita ja ravintoloita. Kaikki kala tulee Kainuun alueelta: Järvikala paikallisilta kalastajilta ja kirjolohi kainuulaisista kasvattamoista.

Olisi helppo kuvitella, että markkinat olisivat kovin rajalliset, mutta yritys teki viime tilikaudella hurjan tuloksen. Liikevaihto kasvoi 48,2 prosenttia ja nettotulos 642,9 prosenttia.

”Kyllä se viime tilikausi tuli vähän yllätyksenä, mutta ratkaisevana siinä oli muutama uusi asiakas ja se, että nykyisille asiakkaille meni enemmän tuotteita”, Timo Matero toteaa.

Kainuulainen vaatimattomuus ja minäänpitämättömyys ovat luultavasti senkin taustalla, että yritys ei ole lähtenyt huikenteleviin investointeihin.

”Tavoite on ollut saada pieni kasvu koko ajan.”

Näistä lähtökohdista taloustaantuma ei ole päässyt lyömään näpeille. Kalliimpien kalajalosteiden kuten kuhafileen menekki on vähän huonompaa, mutta töitä on riittänyt. Yhtäkään työntekijää ei Matero ole joutunut lomauttamaan.

”Ei ole lama meitä kuristanut. Kyllähän ihmisten pitää syödä, ja kainuulaiset syövät kalaa ihan mukavasti. Sitä on täällä aina syöty paljon, joskus olosuhteiden pakostakin.”