Kirja Georgia Ville Haapasalon silmin
Uusin Ville Haapasalon tähdittämä julkaisu on resepteillä höystetty matkakertomus Georgiasta. Leijonanosan kirjasta vie letkeä ja rupattelunomainen kerronta, jonka on kirjoittanut aikaisempien teosten tapaan Kauko Röyhkä. Georgia ja sen ruokakulttuuri on pilkottu helposti sulaviksi anekdooteiksi.
Juha Metson ottamat kuvat pursuavat eloa ja georgialaisten värikästä arkea. Vaikka Haapasalon ja Röyhkän tarinointi on kirjan suola, olisi tekstiä ollut vara napakoittaa ja kenties siten mahduttaa mukaan muutama resepti lisää georgialaisia herkkuja. Kirja vilisee vaikean kuuloisia paikannimiä, joten kartta olisi ollut paikallaan.
Kokeilin lobiota, ruokalajia, jolla Haapasalo kertoo selvinneensä teatterikorkeakoulussa hengissä kaksi vuotta Neuvostoliiton pahimman ruokapulan yli. Ohjeessa kehotetaan liottamaan 800 grammaa punaisia papuja yön yli.
Aamulla minua odotti yllätys, sillä pavut olivat turvonneet valtavasti. Ajattelin, että ehkä Haapasalo opiskeluvuosinaan teki ruokaa aina koko viikoksi. Luin ohjetta eteenpäin (lisää yksi sipuli ja kaksi desiä tomaattimurskaa), ja tuijottaessani lähemmäs viiden litran kattilan täyttävää papusatsiani tajusin, että minulla on ongelma.
Yksi sana lisää reseptissä, liotettuja papuja, olisi säästänyt minut tältä närkästykseltä. Toinen kokeilemani resepti oli vehnästä leivottu juustoinen hatsapuri, joka oli todellista herkkua. Siinäkin tosin jäin ymmälleni yhdessä kohdassa, joten tekijät olisivat voineet lukea reseptit läpi vielä kerran.
Henni Laitala
Ville Haapasalo, Kauko Röyhkä ja Juha Metso:
Makujen matka Georgia. 189 sivua. Docendo.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
