Kanien ruuasta suursuosioon - salaatit ensi vuoden nimikkokasvis
Kaukana alkavat olla ajat, kun suomalainen ei huolinut rehuja lautaselleen. Nyt suomalaiset syövät esimerkiksi kotimaisia ruukkusalaatteja noin 85 miljoonaa kiloa vuodessa.
Erilaiset ruukkusalaatit kasvattavat suosiotaan vuosi vuodelta. Kuva: MT kuva-arkistoEndiivi, rucola, Lollo Rosso, sikuri, Paksoi ja Mizuna. Siinä vasta maistiaisia salaattien kasvisryhmästä, johon kuuluu mitä erilaisimpia lajeja kaalikasvien suvusta lehtisalaateista pinaatteihin.
Salaatit on valittu vuoden 2017 kasviksiksi eikä syyttä. Suomalaiset syövät vuodessa noin 85 miljoonaa kiloa kotimaisissa kasvihuoneissa viljeltyä ruukkusalaattia. Päälle tulee 4,5 miljoonaa kiloa avomaalla kasvaneita salaatteja, lähinnä rapeaa keräsalaattia.
Nimikkovihannesvalinnan tehneet Kotimaiset Kasvikset ja Puutarhaliitto kuvailevatkin salaattien monipuolista valikoimaa lähes ylivertaiseksi.
Eniten suomalaiset syövät erilaisia pehmeitä lehtisalaatteja sekä rapeaa jäävuorisalaattia. Nimikkovuoden toivotaan kannustavan suomalaisia maistelemaan salaattiryhmän muitakin jäseniä ja tutustumaan rohkeasti uutuuksiin.
Määritelmänä salaatti tarkoittaa tuoreena syötäviä pehmeitä ja rapeita lehtiä, joita voi käyttää sellaisenaan tai osana salaattisekoitusta. Erityisesti idän ruokakulttuureista Suomeen rantautuneista salaateista löytyy sellaisia, joita käytetään kevyesti kypsennettyinä.
Eksoottisista nimistään huolimatta lähes kaikkia salaatteja viljellään Suomessa yli 120 puutarhalla. Salaatteja tuodaan erityisesti talvikaudella pääasiassa Espanjasta.
Vuoden vihannes on nimetty vuodesta 1990-luvulta lähtien. Tänä vuonna nimikkovuottaan viettävät kukkivat kaalit.
Lue myös
Katso video: Suomalaiset ruukkuvihannekset kasvattavat suosiotaan
Viljelijä sanelee kaupalle salaattiensa hinnan
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
