Tuplavauhti teurastuksissa
Muhniemen Lahtivajassa Kouvolassa on huhkittu pääsiäisen alla monta viikkoa teurastamon kapasiteetin ylärajoilla.
Yrittäjä Kaarin Knuuttila palkkasi lisää käsipareja avuksi, jotta pääsiäisruuhka saatiin purettua.
Ja saatiinhan se.
Maaliskuussa Muhniemessä on teurastettu yli 700 eläintä, kun tavallinen kuukausitahti on 250–300. Viime pääsiäiseksi teurastettiin 550 karitsaa.
”Nyt riittää mitä myydä. Omasta lampolasta ei ole nyt tarvinnut teurastaa yhtään, vaikka yleensä sieltä on otettu pääsiäiseksi kaikki mahdollinen”, Knuuttila sanoo.
Pääsiäiskauppa on myös alkanut tänä vuonna poikkeuksellisen myöhään, joten lihaa myydään reilusti vielä pääsiäisviikollakin.
Kaikkiaan kaupankäynti on yrittäjän mielestä varsinkin Kaakkois-Suomessa hiukan hiljentynyt.
”Myyntityötä on pitänyt tänä vuonna oikeasti tehdä, liha ei kulje itsestään niin kuin ennen. Epäilen, että karitsaa jää tukkuihin käsiinkin”, Knuuttila pohtii.
Häntä ärsyttää sana pääsiäiskaritsa sekä se, että pääsiäisenä puhutaan vain viuluista.
”Karitsa on niin paljon muutakin.”
Suomen teurastamoyrittäjissä aktiivisesti toimiva Knuuttila on vakaasti sitä mieltä, että lampaanlihan markkinatilanne on nyt murroksessa.
”Ensi syksyyn ei voida enää mennä samalla systeemillä.”
Tuotantoketjuun kaivataan ympärivuotisen tarjonnan ja kysynnän lisäksi vahvempaa toimijoiden välistä yhteistyötä, markkinointia sekä suunnitelmallisuutta.
TERHI TORIKKA
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
