Hollantilaisfarmarin vuohenmaidolla riittää kysyntää: "Ranskalaiset ovat innostuneet kutunjuustosta toden teolla"


Kurt Tilburgs suunnittelee oman juustolan perustamista, sillä lähellä tuotetulle vuohenjuustolle tuntuu olevan kysyntää Hollannissakin. Kuva: Visa Vilkuna

Hiljattain valmistunut tuhannen vuohen kuttula täyttyy hiljalleen. Tällä hetkellä lypsyssä on jo reilut 500 kuttua. Kun tuotanto pyörii täysillä, lypsettäviä kuttuja on noin 850.

"Ranskalaiset ovat innostuneet kutunjuustosta toden teolla. Meidänkin maitomme menee ranskalaiseen juustolaan. Vuohenmaidon matala laktoosipitoisuus on puolestaan herättänyt kiinalaiset tiedustelemaan, olisiko hollantilaistiloilta mahdollista toimittaa vuohenmaitotuotteita ja maitojauhetta Kiinan", Kurt Tilburgs kertoilee.

Tilan vuohien keskituotos on hieman alle neljässä litrassa per päivä. Hajonta kuttujen välillä on suuri, sillä katraassa on vuohia, jotka lypsävät jopa kymmenen litran päivätuotoksia. Kun kuttula saadaan täyteen, niin maitoa pitäisi tulla noin 3 000 litraa päivässä vuoden ympäri. Kuttulan valaistuksen ohjelmoinnilla pyritään siihen, että lypsyssä olevat vuohet luulisivat aina elävänsä kesää ja hyvän tuotoksen aikaa.

Maidon hinnan vaihtelu aiheuttaa ongelmia Hollannissakin. Viime vuoden lopulla litrahinta oli 60 sentin paremmalla puolella, mutta vuodenvaihteen jälkeen hinta hiipui usealla sentillä. Vuohenmaidon tuottajan tilanne on kuitenkin kohtuullisen turvattu, sillä ranskalaismeijerin kanssa on kymmenen vuoden sopimus maidon tuottamisesta ja pohjahinnaksi on määritelty 50 senttiä litralta. Tämän alle hinta ei voi laskeutua, mutta ylärajaa hinnalle ei olla asetettu. Isännän mukaan jopa 70 sentin litrahinta voi olla mahdollinen. Kaikki riippuu kysynnän kehittymisestä ja sitä kautta määräytyvästä markkinahinnasta.


Isäntä itse lypsää vuohet kaksi kertaa päivässä 2x32-paikkaisessa takalypsyasemassa. Suunnitelmissa on siirtyä kolmeen lypsykertaan vuorokaudessa. Laskelmat ja muilta tiloilta saadut kokemukset osoittavat, että kolmannesta lypsystä saatavalla lisätuotolla pystytään helposti palkkaamaan yksi osa-aikainen työntekijä lypsytyöhön.

Kuttulan lypsyasema on pitkälti isännän omaa työtä ja rakentamisessa on käytetty mahdollisimman paljon käytettyä materiaalia ja laitteita. Myös itse 39x70 -metrisen kuttulan tekemisessä oman työn osuus oli merkittävä. Valmiin rakennuksen veroton kokonaiskustannus nousi Kurt Tilburgsin mukaan kuitenkin 750 000 euroon.

Kytkennät Ranskaan eivät rajoitu pelkästään maitoon, sillä kuivituksessa tarvittava olki ostetaan lähes poikkeuksetta Ranskasta. Hyvälaatuinen olki maksaa 110 euroa tonni, mutta heti puintien jälkeen olkea on mahdollista saada jopa 90 eurolla tonni. Varastotilojen puute kuitenkin estää isompien erien hankinnan.


Tilburgsin tilan 25 hehtaarin pinta-ala jakautuu melko tasan maissisäilörehun ja nurmen kesken. Rehunkorjuun ja muut peltotyöt hoitaa urakoitsija. Tilalla ei ole kuin yksi traktori apevaunun edessä sekä kurottaja lannan ja säilörehun käsittelyyn.

Nurmesta otetaan jopa kuusi satoa kesän mittaan ja kuiva-ainesato on noin 11 000 kilossa. Isännän mukaan vuohet hyötyvät nuorena korjatusta nurmesta. Yhdessä maissin kanssa siitä saa mainiota apetta. Tilalle joudutaan ostamaan jonkin verran kuivaa heinää ja juurikasleikettä.