Antioksidantteja ja C-vitamiinia: Superfood-kuusenkerkkää täytyy ehtiä kerätä muutamassa viikossa koko vuoden tarpeisiin
Kuusenkerkkien keruuaika on etelässä jo lähes ohi, mutta pohjoisessa sitä vielä odotellaan.
Kuusenkerkien keruu ei kuulu jokamiehenoikeuksiin eikä niistä siis saa kerätä ilman maanomistajan lupaa. Kuva: Sanne KatainenLoppukevät ja alkukesä on otollista aikaa kuusenkerkkien keräämiselle. Eteläisessä Suomessa paras kerkänkeruukausi alkaa olla jo ohi, mutta Pohjois-Suomessa kerkkien kypsymistä vasta odotellaan.
”Ehkä jo ensi viikolla pystyy keräämään pikkukerkkää”, arvelee Lapissa kerkkiä keräävän Arctic Warriorsin toimitusjohtaja Katja Misikangas.
”Keruuaikaa pystyy ennustamaan ehkä viikon tai kahden syklillä. Jos helteet, mitä nyt loppukeväästä oli, olisivat jatkuneet niin kerkkää kerättäisiin jo. Nyt kun tuli kylmä jakso niin kerkänkin kehitys hidastui.”
Arctic Warriors kerää kerkkää pääasiassa Rovaniemen, Sodankylän ja Lokan seuduilta sekä omiin tarpeisiin että muille yrityksille. Hintojen nousu ja epävakaa maailmantilanne ovat saaneet monet yritykset varpailleen, mikä näkyy Misikankaan mukaan myös luonnontuotteiden tilausmäärissä.
”Keruumäärien osalta puhutaan tuhansista kiloista, ehkä lähempänä kymmentätuhatta kiloa. Tänä vuonna ollaan hiljaisemmassa päässä”, Misikangas arvioi.
Kerääjien määrä vaihtelee Misikankaan mukaan vuosittain tilausmäärien mukaan. Viime vuonna luonnontuotteiden keruuseen työllistettiin esimerkiksi Suomeen saapuneita ukrainalaisia. Keruuta tehdään sekä omalla vakiotiimillä että alihankkijoiden kautta.
”Kesä on keruun kannalta hektinen pyrähdys”, Misikangas kuvaa. Tottakai markkinointi ja tuotanto pyörivät koko ajan, mutta luonnontuotteiden keruukausi on sen verran lyhyt, että kesän aikana täytyy saada kasaan koko vuoden tarpeet.
Kuusenkerkät ovat suoranaista superfoodia. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja antioksidantteja. Parhaiten kerkkä säilyy pakastekuivaamalla ja kotioloissa pakastamalla.
Kuusenkerkkää ei saa kerätä jokamiehenoikeudella, vaan keruuseen tarvitsee maanomistajan luvan. Sama koskee pihkan keruuta ja koivunlehtiä. Ruohovartisia villiyrttejä kuten maitohorsmaa ja nokkosta sen sijaan saa kerätä jokamiehenoikeuksilla.
Kaikkien keruutuotteiden osalta kannattaa huolehtia, että keruupaikka on puhdas ja esimerkiksi riittävän kaukana vilkkaista autoteistä.
Valtion maille luonnontuoteluvan voi ostaa metsähallituksen Eraluvat.fi -verkkokaupasta.
Artikkelin aiheetMetsäpalvelu
Miltä metsäsi näyttää euroissa? Katso puun hinta alueittain ja hintojen kehitys koko Suomessa.
- Osaston luetuimmat
