Poronkäristys

Puikulat, puolukat ja poronkäristys – perinneruokaa parhaimmillaan. Kuva: Jaana Kankaanpää

2 annosta

• 300 g poronkäristyslihaa
• 3 rkl voita
• 1 iso sipuli
• 3 maustepippuria
• 1 tl suolaa
• 1/2 dl vettä

Ruskista pienissä erissä jäinen käristysliha. Kuullota lohkottu sipuli. Lisää mausteet ja vesi. Hauduta kannen alla kypsäksi, noin tunnin verran.

Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita ja puolukkasurvosta.