Tomaatti-mozzarella-basilikasalaatti

Tomaatti-mozzarellasalaatti on italialainen klassikko. Kuva: Jarno Mela

8–10 hengelle

• 2 pss mozzarellajuustoa
• 6 tomaattia
• 1 tuore basilikaruukku

• 1 osa kylmäpuristettua oliiviöljyä (tai Frantsilan Optimiomegaöljyä)
• ½ osaa balsamietikkaa
• 1 osa lämmintä vettä
• 1/5 osaa kuivattua basilikaa
• ½ osaa soijakastiketta (tamarii)
• hunajaa tai vaahterasiirappia maun mukaan

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna muhia noin puolituntia. Tarjoile salaatin kanssa. Voit käyttää pelkästään myös sitruunanmehua, johon olet lisännyt vettä ja hunajaa maun mukaan.

Viipaloi mozzarellajuusto ja tomaatit. Laita niitä vuorotellen kokonaisten basilikalehtien kanssa matalaan tarjoiluastiaan. Lisää päälle salaattikastiketta.