Berliinin messuvieraille tarjotaan muikkuja ja muusia – keittiömestari kokkaa savoksi myös saksalaisosastolla

Teemu Kaijanen maistatti savolaisherkkuja saksalaisille jo viime tammikuun messuilla Seenland Saimaa -osastolla. Kuva: Riitta Mustonen

Keittiömestari Teemu Kaijanen lähtee Berliinin Grüne Wochelle tammikuun puolivälissä mukanaan suomalaiset raaka-aineet ja savonmurre. Kaijanen johtaa mikkeliläistä Vaiha-ravintolaa, joka on saanut hoitaakseen tämän vuoden Suomen osaston messuravintolan ja edustustarjoilut. Savolaisherkkuja tarjotaan kymmenen päivän ajan niin messuvieraille kuin valtionjohtajille.

Kaijasen ja saksalaisen kokin Reiner Neidhartin yhteistyö alkoi viime vuonna, kun miehet vetivät sekä Suomen että Saksan Hessenin osastoilla yhteistä kokkishowta.

Viime kesänä Neidhart tuli viikoksi Suomeen ja kiersi tapaamassa ruuan tuottajia ja yrittäjiä. Kokit esiintyivät yhdessä Mikkelin torilla.

Kaijanen tutustui vastavierailulla Neidhartin keittiöön Hessenin osavaltiossa joulukuussa.

Suomi-Saksa-yhteistyö ruuan parissa jatkuu nyt tammikuussa, kun Saksan Hessenin osavaltion osasto ja Suomen osasto kokkaavat jälleen messuilla toisilleen.

Kaijanen on suunnitellut messujen menun savolaisen ruokaperinteen pohjalle.

"Haluamme ehdottomasti tarjota ministereille ja messuvieraille muikkuja. Peruna ja kala ovat arvostettuja raaka-aineita myös Saksassa, joten mikä sopisi paremmin kuin savolaiset muikut perunamuusilla", Kaijanen pohtii.

Messuravintolaan tulee runsas valikoima myös muita maakunnan tuotteita, kuten Aten Marjan mehuja, GlutExon gluteenittomia leivonnaisia, Finnish Plant ruusunterälehtihilloa, Jyrkin Jyväleipää ja Järvi-Suomen Kalatuotteen kaloja.

Savolaisia juomia myydään messuilla omassa baarissaan ja niitä tarjoillaan korostetusti viikon aikana myös Berliinin ravintoloissa.

Mikkelin kehitysyhtiö Miksei on edesauttanut yrityksiä messuosallistumisessa. Etelä-Savosta on messuille Suomen yhteisosastolle lähdössä tänä vuonna yhdeksän yritystä ja lisäksi ravintola Vaiha.

"Messut ovat yksi askel yritysten kansainvälistymisessä ja yrityskuvan rakentamisessa. Ei riitä, että yrityksen tuotteen saa vähittäiskaupan hyllyyn, jos kuluttajaksyntää ei ole. Grüne Woche tekee tuotteita tutuksi kuluttajille ja sitä kautta käynnistää ja vahvistaa kysyntää”, kertoo asiantuntija Päivi Karhunen MikseiMikkelistä.

Grüne Woche -messujen kautta tieto leviää messuviikolla median kautta kattavasti koko Saksaan. Vuoden 2019 Grüne Woche -messujen ansiosta syntyi Saksassa 1 700 lehtiartikkelia, 200 tv-raporttia, noin 1 000 some-julkaisua ja yli 50 radiohaastattelua.

Medianäkyvyyden arvoksi on JAMK:n tekemässä tutkimuksessa arvioitu 7,5 milj euroa.