Nopea hernekeitto

Pakasteherneistä keitetty hernesoppa on nopea lihaton rokka. Kuva: Jaana Kankaanpää

8 annosta

• 10 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 2 pussia (à 200 g) pakasteherneitä
• 1 pussi (400 g) pakasteperunasoseaineksia
• ripaus valkopippuria
• 1/2 tl meiramia
• 1/2 tl timjamia
• 1 tl suolaa
• 1 rasia (200 g) yrtti-pippuri -tuorejuustoa
• 3–4 dl vettä

• raejuustoa, leipää

Keitä herneitä kannen alla kasvisliemessä noin 8 minuuttia. Lisää pakasteperunasoseaines. Keitä noin 5 minuuttia ja sekoittele koko ajan, ettei keitto pala pohjaan. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneella.

Lisää mausteet ja tuorejuusto. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää vettä sen verran, että keitto on sopivan sakeaa. Tarjoa lisänä raejuustoa ja paahdettua leipää.