Mokkapalat kääntyvät kätevästi myös muffineiksi ‒ oletko jo testannut?

Koristeellinen pursotus sekä nonparellit tekevät mokkapalamuffinista juhlavan näköisen. Kuva: Jarkko Sirkiä

Mokkapaloja voi paistaa myös muffinivuoissa. Paksu, pursotettava kuorrute tekee muffineista juhlavia leivonnaisia.

12 kpl

• Ainekset
• 2 munaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 1/2 rkl leivinjauhetta
• 100 g voita
• 1 dl maitoa
• Kuorrute
• 100 g voita
• 4 rkl vahvaa kahvijuomaa
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 4 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• Pinnalle
• nonparelleja

Valmistusohje

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Siivilöi vaahtoon puolet jauho-kaakaojauhe-leivinjauheseos. Sekoita vaahtoon voi sulatettuna ja maito. Siivilöi loput jauhoseosta ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Lusikoi taikina voideltuihin muffinipellin syvennyksiin tai paperisiin muffinivuokiin. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.

Sekoita huoneenlämpöiseen voihin kahvijuoma. Siivilöi kaakaojauhe, tomu- ja vaniljasokeri joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Pursota muffinien päälle ruusukkeet tai levitä veitsellä sileä kerros pinnalle. Ripottele nonparelleja koristeeksi.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.