Lohimousse

Kuohkea ja herkullinen savulohimousse maistuu myös blinien kanssa. Kuva: Sanne Katainen

noin 7 dl

• 1 prk (2 dl) kermaa
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 250 g ruodotonta ja nahatonta lämminsavulohta
• 1½ dl hillosipuleita
• 1 dl tilliä silputtuna
• 1 tl suolaa
• ¾ tl valkopippuria

Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöinen tuorejuusto nokareina vaahdottamisen loppuvaiheessa ja vatkaa tasaiseksi. Murenna joukkoon lohi.

Hienonna valutetut hillosipulit ja kääntele lohiseokseen.

Silppua tilli ja kääntele joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarkista maku ja säädä mausteet. Anna tekeytyä peitettynä jääkaapissa.