Gulassikeitto

Unkarilaisessa gulassikeitossa maistuu mieto paprika. Kuva: Jaana Kankaanpää

6 annosta

• 1 iso sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 300 g naudanlihakuutioita (keittolihaa)
• 1 rkl voita
• 1 l vettä
• 1 porkkana
• pala (50 g) selleriä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl paprikajauhetta
• 1/2 tl valkopippureita
• 1 tl suolaa
• 3–4 (300 g) perunaa
• 1 punainen tai keltainen paprika
• 1 dl persiljasilppua

Lohko sipuli, hienonna valkosipulinkynnet. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa tai padassa. Ruskista lihakuutiot ja sipulit. Lisää vesi ja kuumenna hiljalleen kiehuvaksi. Kerää vaahto pinnalta pois. Lisää kuutioitu porkkana, suikaloitu selleri ja mausteet. Keitä, kunnes liha on mureaa.

Lisää perunat lohkoina ja suikaloitu paprika. Hauduta kypsäksi. Tarkista suola ja lisää lopuksi persiljasilppu.