Raparperi-jäätelömaljat

Kesäloma alkaa muhkealla jäätelöannoksella. Ensimmäiset mansikat sekä raparperihillo täydentävät vaniljajäätelöpalloja Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 1 l vaniljajäätelöä
• 4 dl mansikoita tai
• 1 pieni prk säilykehedelmiä, esimerkiksi persikkaa
• 4 pikkuleipää, esimerkiksi candiskeksejä
• 2 dl raparperihilloa

Viipaloi mansikat tai hedelmät. Murskaa keksit. Kokoa aineksista jäätelöannokset.

• 1 l (noin 500 g) raparperipaloja
• 2 rkl vettä
• 2 ½ dl hillosokeria
• 1 vaniljatanko

Laita raparperipalat ja vesi kattilaan, ei alumiiniseen. Lisää halkaistu vaniljatanko. Sekoita kuumennuksen ajan, ettei seos pala pohjaan. Keitä miedolla lämmöllä edelleen sekoitellen, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Lisää hillosokeri ja keitä muutama minuutti. Nouki vaniljatangon palat pois. Kaada kuumennettuihin lasipurkkeihin.