Kasvisvaihtoehdot eivät syrjäytä kinkkua joulupöydästä

Suosituimmaksi kinkkutyypiksi on noussut 5–7 kilon painoinen juhlakinkku. Kuva: Kari Salonen

Vaikka Härkis, Nyhtökaura ja muut kasvipohjaiset tuotteet ovat vallanneet ruokapöytää tänä vuonna, joulupöydässä perinteinen kinkku pitää pintansa. Seitsemän kotitaloutta kymmenestä aikoo hankkia joulukinkun, Lihatiedotus kertoo.

Tieto perustuu Suomen Gallup Elintarviketiedon tekemään tutkimukseen, johon vastasi marraskuussa noin tuhat 15-vuotiasta suomalaista.

Kinkun ostavista talouksista 85 prosenttia ostaa kotimaisen kinkun.

Kinkun alkuperällä ei ole väliä 14 prosentille talouksista. Ulkomainen kinkku hankitaan yhteen prosenttiin talouksista.

Luomukinkun hankkisi lähes joka kolmas talous, jos se olisi mahdollista.

Jos kinkkua ei hankita, reilu kolmannes korvaa sen jollakin muulla ruualla.

Kinkku korvataan useimmiten kalkkunalla, kalalla, riistalla tai muulla lihalla. Vastaajat mainitsivat myös kasvikset, tofun ja seitankinkun.

Suosituimmaksi kinkkutyypiksi on noussut 5–7 kilon painoinen juhlakinkku. Myös pienet kinkut, kinkkurullat ja valmiiksi viipaloidut joulukinkut ovat vieneet tilaa perinteiseltä joulukinkulta, vaikka silläkin on edelleen oma kannattajakuntansa.

Viime vuonna kinkkuja myytiin noin 6,9 miljoonaa kiloa, josta ulkomaisten kinkkujen osuus oli 7 prosenttia. Luomukinkkujen osuus koko kinkkumäärästä oli alle 2 prosenttia.