Kahden suklaan moussekakku

Valkosuklaalla ja tummalla suklaalla maustettu moussekakku valmistuu ilman uunia. Valmiilla macarons-leivoksilla saat kakulle näyttävän ja makoisan koristelun. Kuva: Markku Vuorikari

noin 16 annosta

• 75 g voita
• 150 g kaura- tai digestivekeksejä

• 5 liivatelehteä
• 200 g valkosuklaata
• ½ rkl rypsiöljyä
• 400 g turkkilaista jugurttia
• ½ dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 limetti
• 2 ½ dl kuohukermaa

• 3 liivatelehteä
• 200 g tummaa suklaata
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• ½ dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 ½ dl vispikermaa
• 4 rkl kuumaa vahvaa kahvia

macaronseja tai suklaisia kakunkoristeita

Sulata voi. Murskaa keksit monitoimikoneessa tai muovipussissa kaulimella. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 23 senttiä) pohja ja reunat leivinpaperilla.

Sekoita voisula keksimuruihin ja painele seos vuoan pohjalle.

Upota valkosuklaatäytteen liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sulata 150 g valkosuklaata vesihauteessa. Sekoita joukkoon öljy. Sekoita hieman jäähtynyt valkosuklaa jugurtin joukkoon. Mausta seos sokereilla.

Rouhi loput valkosuklaasta ja lisää täytteeseen. Raasta pestystä limetistä kuori mukaan. Purista limetistä noin 2 rkl mehua ja kuumenna kiehuvaksi. Purista liivatteet vedestä ja liuota mehuun. Lisää liivateseos täytteeseen ohuena nauhana sekoitellen.

Vaahdota kerma ja lisää suklaaseokseen. Kaada valkosuklaatäyte keksipohjalle ja nosta jääkaappiin.

Upota tummasuklaatäytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa. Notkista tuorejuusto ja sekoita siihen sokerit ja hieman jäähtynyt suklaasula.

Purista liivatteet ja liuota ne kuumaan kahviin. Anna seoksen jäähtyä hieman.

Lisää seos suklaamassaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele se täytteen joukkoon. Levitä tummasuklaaseos valkosuklaatäytteen päälle. Hyydytä peitettynä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.

Irrota kakku vuoasta, siirrä tarjoiluvadille ja koristele esimerkiksi macaronseilla.