Hasselbackan perunat ja uunimakkara

Hasselbackan perunat aukeavat uunissa viuhkamaisiksi viipaleiksi. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 8 pientä perunaa (keltainen pussi)

• 50 g voita
• ¾ dl parmesaaniraastetta
• 1 tl suolaa
• ½ tl pippurisekoitusta

• 2 rkl korppujauhoja

• 400 g raakamakkaroita
• 1 rs (250 g) terttukirsikkatomaatteja

Pese perunat huolellisesti juuresharjalla.

Leikkaa ohutteräisellä veitsellä perunoihin viiltoja parin millin välein niin että perunat pysyvät koossa. Viipalointia helpottaa, jos laitat leikkuulaudalle esimerkiksi kaksi syömäpuikkoa perunan ylä- ja alapuolelle. Puikot pysäyttävät veitsen liikkeen sopivasti ajoissa, ja pohja pysyy ehjänä.

Nosta perunat leivinpaperin päälle uunipellille.

Sekoita pehmeään voihin parmesaani ja mausteet. Painele seos perunoiden pintaan. Ripottele päälle korppujauhot.

Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Lisää puolivälissä pellille raakamakkarat ja tomaattiterttu.

Vinkki: Kokeile viipaleperunoita vaihteeksi väriperunoista!