Grillattu entrecôte

Entrecôte kuten muutkin naudanpihvit ovat parhaimmillaan punertaviksi grillattuina. Käytä paisto-lämpömittaria, jos arvioiminen on muuten vaikeaa. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 4 (à 150 g) naudan entrecôte-pihviä eli välikyljystä
• 2 rkl rypsiöljyä

• 3 rkl suolaa
• 2 rkl fariinisokeria
• 1 rkl savupaprikajauhetta
• 1 tl chilihiutaleita
• 1 tl rouhittua mustapippuria

Ota lihat huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen grillaamista. Sekoita rubin ainekset keskenään. Sipaise pihvien pintaan öljyä ja hiero mausteseosta. Säilytä loput rubista tiiviissä purkissa seuraavaan grillauskertaan.

Grillaa pihvit nopeasti molemmin puolin (noin 2 minuuttia/puoli). Jätä entrecôte keskeltä punertavaksi, jolloin liha on mehevintä. Anna lihan vetäytyä folion alla viisi minuuttia ennen ruokailua.

Tarjoa lisänä sitruuna-valkosipulimaustevoita, grillattuja maissintähkiä ja tomaatti-rucolasalaattia.