Liu'uta veistä selkärankaa pitkin pyrstöön asti. Näin sinulla on ensimmäinen filee. Kuva: Carolina Husu
Katso kuvasarja: Näin fileoit kuhan
Peratun kuhan fileointi onnistuu näillä ohjeilla.
Ota vatsaevästä kiinni, leikkaa terävällä veitsellä kalaan poikkiviilto selkäruotoon asti. Kuva: Carolina HusuKuhaa nousee nyt vesistä runsaasti. Fileointi sujuu näppärästi terävällä veitsellä.
Poista fileestä kylkiruodot niin, että viillät veitsellä ruotojen alta ja nostat koko ruotorivin irti. Kuva: Carolina Husu
Käännä kala ja vedä veitsi nahkan alle ja viillä nahka irti. Kuva: Carolina Husu
Vielä on jäljellä joitain pystyruotoja. Poista ne viiltämällä. Kuva: Carolina Husu
Filee on valmis ruuanlaittoon. Laita nahka biojätteeseen ja keitä ruodoista kalaliemi, jota voit käyttää kastikkeen tai kalakeiton pohjana Kuva: Carolina HusuArtikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
