Bataattisosekeitto

Bataattisosekeitto loistaa kilpaa kevätauringon kanssa. Kuva: Jaana Kankaanpää

8 annosta

• 1 l vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 2 rkl tuoretta inkivääriä kuutioituna
• 1 sipuli
• 1 (700 g) bataatti
• 3 (noin 200 g) porkkanaa
• 2 (200 g) jauhoista perunaa
• 3/4 tl suolaa
• 1/2 tl valkopippuria
• 1 dl ruokakermaa

• kurpitsansiemeniä tai pähkinärouhetta

Kuori ja paloittele kasvikset. Keitä kasvisliemikuutiolla, suolalla ja pippurilla maustetussa vedessä kypsiksi.

Soseuta monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon ruokakerma ja kuumenna. Lisää tarvittaessa vettä, jotta saat helposti lusikoitavan tai juotavan keiton. Ripottele keiton pinnalle kurpitsansiemeniä tai pähkinärouhetta.