Maitokastike

Sitruunan¬kuorella maustettu valkokastike on maukas lisä keitetylle parsakaalille. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 2 rkl voita
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 5 dl täysmaitoa
• ripaus musta- tai valkopippuria
• 1/2 tl suolaa

• sitruunakuoriraastetta
• rouhittua pippuria
• hienonnettuja yrttejä

Sulata voi kattilassa. Kiehauta siinä jauhot. Lisää maito ja sekoita kastike tasaiseksi. Anna kiehua muutama minuutti. Mausta. Lisää kastikkeen pinnalle halutessasi yrttisilppua tai sitruunankuori-suikaleita.

Tarjoa kalan ja perunoiden tai kasvisten kanssa.

Maitokastikkeesta saa juustokastikkeen, kun lisää suolan sijaan muutaman desin juustoraastetta.

Valmiiseen maitokastikkeeseen voi lisätä hienonnettuja keitettyjä munia, jolloin syntyy munakastike.