Umpioidut luumut ovat oiva lisuke vaikkapa joulun jälkiruokapöytään

Umpioiduista luumuista saa herkullisen lisukkeen vaikkapa joulun jälkiruuille.  Kuva: Vesa Laitinen

• Kolme keskikokoista tölkkiä
• Ainekset

• 1 l vettä

• 300 g sokeria

• 1 kg luumuja

Valmistusohje

Mausteita, esimerkiksi kanelitankoja, neilikoita, tähtianiksia tai kokonaisia vihreitä kardemummanpalkoja.

Kiehauta vesi ja lisää sokeri. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja anna jäähtyä.

Viipaloi luumut. Täytä purkit piripintaan luumuilla, sokeriliemellä ja mausteilla ja kierrä kannet löysästi kiinni.

Siirrä purkit isoon kattilaan ja kaada kattilaan vettä niin, että vesi peittää purkeista vähintään kaksi kolmasosaa. Voit laittaa kattilan pohjalle keittiöpyyhkeen, joka estää purkkeja kolhiintumasta pohjaa vasten.

Kuumenna vesi kiehumispisteeseen ja keitä purkkeja noin 20 minuuttia.

Nosta purkit varovasti pöydälle, kierrä kansi tiukasti kiinni ja anna jäähtyä. Lommolle painunut kansi kertoo onnistuneesta säilönnästä.