Japanilainen munakas sopii viikonlopun välipalaksi

Japanilainen munakas on koristeltu ranskankermalla ja kevätsipulin renkailla. Kuva: Jaana Kankaanpää

Japanilainen munakas kypsyy kätevästi uunissa. Ennen tarjoilua sen voi leikata hieman jäähtyneenä annospaloiksi ja koristella.

6-8 annosta

lohko (350 g) valkokaalia

1 rkl voita

3 dl vettä

1/2 kalaliemikuutiota

2 dl vehnäjauhoja

1/2 rkl raastettua inkivääriä

3 munaa

1/4 tl suolaa

2 rkl öljyä

150 g graavisuolattua lohta

Pinnalle kevytranskankermaa

kevätsipulia

Lisäksi makeaa chilikastiketta ja säilöttyjä inkiväärilastuja

Suikaloi kaali esimerkiksi juustohöylällä.  Leikkaa suikaleet lyhyemmiksi. Kuumenna pannu ja kuullota voissa kaalisuikaleita hetki. Lisää vesi ja murenna liemikuution puolikas joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada kulhoon jäähtymään.

Lisää jäähtyneeseen seokseen jauhot, inkivääriraaste, suola ja munat. Sekoita tasaiseksi.

Kuumenna öljy valurautaisella paistinpannulla, jossa on uunin kestävä kahva, tai matalassa vuoassa (halkaisija noin 27 cm). Lisää kaali-munaseos ja tasoita pinta. Suikaloi graavilohi ja levitä siivut pinnalle. Sekoita kevyesti, jotta ne peittyvät osittain.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on hyytynyt ja saanut väriä.

Leikkaa hiukan jäähtynyt munakas kahdeksaan yhtä suureen osaan. Pursota tai valuta teelusikalla ranskankermasta raitoja pinnalle ja ripottele päälle kevätsipulin renkaita. Tarjoa lisäksi makeaa chilikastiketta sekä säilöttyä inkivääriä.

Lisää munaruokien ohjeita perjantain Maaseudun Tulevaisuudessa