Porokokit kisasivat paremmuudesta - voitto meni helsinkiläisen Savoyn keittiöön
Vuoden Porokokki -kilpailussa valmistettiin ruokaa poronfileestä, matsutake-sienistä, riekon sydämestä ja poronjauhelihasta
Keittiömestarit Ville Korhonen ja Kim Päivästö vauhdissa. Kuva: Vuoden Porokokki -kilpailuKeittiömestarit Kim Päivästö ja Ville Korhonen ovat voittaneet viidennen kerran järjestetyn Vuoden Porokokki -kilpailun. Voittajat työskentelevät Helsingissä sijaitsevassa ravintola Savoyssa.
Loppukilpailuun osallistuneiden kisaajien piti valmistaa ateria, jonka pakollisia raaka-aineita olivat poronfilee, matsutake-sienet, riekon sydän ja poronjauhelija. Lisäksi sai käyttää juureksia, karpaloita, jauhoja ja mausteita.
Kilpailutehtävänä oli valmistaa kahdessa tunnissa á la carte -tyyppinen pääruoka pakollisista raaka-aineista kuudelle henkilölle. Annoksessa piti olla lisäksi kastike, päälisäke sekä kaksi sivulisäkettä.
Porokokit ottivat mittaa toisistaan Levillä. Kakkossija meni Helsinkiin Tommi Tuomiselle Ravintola Demosta ja Henrik Packalenille ravintola Finnjävelistä. Kolmanneksi tuli pari Janne Töllinen Scandic Tampere Stationista ja Joona Lehto T:mi JoonaFoodista Helsingistä .
Kilpailun johtaja Jouko Rajanen kiittelee kilpailun tasoa huikeaksi. Paremmuudesta oli mittelöimässä muun muassa useita kokkimaajoukkueen jäseniä.
Lue myös
Vuoden porokokit löytyivät helsinkiläisravintolasta
Pääkaupungin väki arvostaa Lapin lähiruokaa – poro maistuu etenkin nuorille
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
