Kappelin blinit

Blinit tarjoillaan kuumana yleensä kylmien lisukkeiden kera. Kuva: Aki Rask

10 isoa bliniä

• 0,5 l maitoa
• 6 g kuivahiivaa
• 15 g suolaa
• 10 g sokeri
• 310 g tattarijauho

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muuta aineet. Anna taikinapohjan käydä huoneenlämmössä yön yli

• 4 dl olutta
• 150 g vehnäjauho
• 1 muna
• 1,2 dl valkuaista, vaahtona

Lisää ainekset taikinapohjaan, valkuaisvaahto viimeisenä nostellen.

Paista runsaassa kirkastetussa voissa blinipannulla.

Reseptistä tulee noin 10 isoa bliniä.

Kaada valmiin blinin päälle voisulaa, ja laita tarjolle suosikkilisukkeesi.

Kirkastettua voita voi ostaa valmiina tai kirkastaa itse.

150 g voita

Sulata voi kattilassa. Kuori vaahto pinnalta, ja anna voin jäähtyä hetki, jotta vaalea hera painuu kattilan pohjalle. Kaada pinnalle jäänyt kirkas voi varovasti erilliseen astiaan, ja käytä paistorasvana.