Vappupannarit

Vappuna herkutellaan pienillä pannukakuilla hernehummuksen ja tapenaden kera. Kuva: Kari Salonen

noin 15 kpl

• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 1/2 tl suolaa
• 2 munaa
• 5 dl piimää
• 25 g voita sulatettuna
• Paistamiseen voita

• sillitapenadea ja hernehummusta

Yhdistä kuivat aineet kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa munat, piimä ja voisula. Sekoita kuivat aineet niiden joukkoon. Anna taikinan turvota mielellään noin puoli tuntia. Paista keskilämmöllä pieniä, paksuhkoja ohukaisia.

• 1 prk (150 g) mustia kivettömiä oliiveja
• 5 sinappi- tai valkosipulisillipalaa
• 3 kevätsipulin vartta
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 tl sinappia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 kypsä peruna kuorittuna

Laita tapenaden ainekset tehosekoittimeen. Pyöräytä karkeaksi tahnaksi. Levitä tahnaa lämpimien pannukakkujen päälle. Tapenaden voi tehdä myös vihreistä oliiveista. Voit lisätä keväiseen panzanella-salaattiin nokareina.

400 g pakasteherneitä1 dl oliiviöljyä1 pieni valkosipulinkynsi1 rkl sitruunamehua1/2 dl tuoretta minttua1/2 tl suolaa1/2 tl mustapippurirouhetta

Laita herneet puoliksi sulaneina tehosekoittimeen. Mittaa muut ainekset päälle. Jauha tahnaksi. Tarjoa lettujen kanssa.