Bo la lot -hirvikääryleet

Kuvan bo la lot -kääryleet on kääräisty kiinankaalin ja mangoldin lehtiin. Jos kääryleet eivät meinaa pysyä kiinni, voit kiinnittää ne cocktailtikuilla. Poista tikut kypsentämisen jälkeen. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 1 salottisipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 tl ruokaöljyä
• 400 g hirvenjauhelihaa
• 2 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl kalakastiketta
• 1 ½ tl cyrryjauhetta
• ½ tl suolaa
• ½ tl valkopippuria
• 2 kaffirlimetinlehteä

• 1 kiinankaali tai vastaava määrä paksoin- tai mangoldinlehtiä

• 2 rkl ruokaöljyä

Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy pannulla ja paista sipuleita sekoitellen, kunnes ne kuullottuvat.

Sekoita kulhossa sipulit, jauheliha, seesamiöljy, kalakastike ja mausteet.

Hienonna kaffirlimetinlehdet hyvin hienoksi käsin tai morttelilla ja lisää massan joukkoon.

Ota kiinankaalin-, paksoin- tai mangoldinlehdistä noin 10 x 15 cm kokoisia paloja. Jaa jokaisen lehden päälle 2–3 rkl täytettä ja kääri lehti rullalle. Kääryleiden on tarkoitus olla pienehköjä.

Nosta kääryleet leivinpaperin päälle pellille ja voitele ne öljyllä. Nosta 200-asteiseen uuniin 5 minuutiksi.

Käännä kääryleet ja jatka kypsentämistä vielä toiset 5 minuuttia. Käännä kääryleet vielä kerran ja kypsennä vielä 5 minuuttia.

Tarkista, että lihan kypsyys on haluamasi. Hirvenlihan voi jättää sisältä hiukan punertavaksi tai kypsentää läpikypsäksi.

Tarjoa bo la lot -kääryleet limetillä maustetun kermaviilin tai halutessasi riisin kanssa.

Vinkki: Voit halutessasi viimeistellä kääryleet paahdetuilla maapähkinöillä ja hienonnetulla kevätsipulilla.