Uuniperuna lohitäytteellä

Tulinen jauhelihahöystö, lempeä sienimuhennos ja pehmeä lohitahna tuottavat valinnanvaikeutta. Kannattaa maistaa niitä kaikkia uuniperunan kanssa. Kuva: Jaana Kankaanpää

• 2–3 tasakokoista, jauhoista perunaa ruokailijaa kohti

10 annosta

• 300 g kylmäsavulohta
• 1 rasia (200 g) tillituorejuustoa
• 1 prk ranskankermaa (kevyt)
• 1 rkl sitruunamehua
• 1/2 tl valkopippuria

• tuoretta tilliä
• sitruunaviipaleita

Pese perunat hyvin. Pistele kuoreen muutama reikä. Nosta perunat uunivuokaan tai pellille. Kypsennä 175 asteessa koosta riippuen 1–1 1/2 tuntia. Jos haluat, kääri kypsät perunat alumiinifolioon ennen tarjolle tuontia. Leikkaa perunaan ristiviilto ja purista hiukan auki.

Hienonna kala haarukalla. Vatkaa tuorejuusto ja ranskankerma sekaisin. Mausta sitruunamehulla ja valkopippurilla. Sekoita joukkoon hienonnettu kala. Anna tekeytyä kylmässä hetki ennen tarjoilua. Koristele tillillä ja sitruunaviipaleilla.