Piparinen puolukkajäädyke

Puolukka-piparijäädykkeen voit valmistaa pakastimeen hyvissä ajoin ennen joulukiireitä. Kuva: Jaana Kankaanpää

8–10 annosta

• 3 dl puolukoita
• 3 dl vispikermaa
• 1 kananmuna
• ¾ dl sokeria
• 1 dl (30 g) siirappipiparkakkuja murskattuna
• 1 dl valmista kinuskikastiketta

• puolukoita, kinuskikastiketta ja siirappipipareita

Survo kohmeiset marjat kevyesti.

Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi.

Vaahdota muna ja sokeri.

Kääntele puolukat ja keksimurut munavaahtoon. Nostele joukkoon vaahdotettu kerma ja kinuskikastike. Tarkista maku.

Kaada seos jäädyke- tai kakkuvuokaan. Peitä ja pakasta vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Ota jäädyke jääkaappiin pehmenemään noin tunti ennen tarjoilua. Irrota jäädyke vuoasta upottamalla vuoka hetkeksi lämpimään veteen ja kumoa jäädyke tarjoiluvadille.