Jäikö siman tekeminen viime tippaan? MT kysyi, kuinka raakana simaa voi juoda

Simaa pidetään vuorokausi huoneenlämmössä ja sitten pari yötä viileässä. Viileään siirtäminen hidastaa käymistä.  Kuva: Kari Salonen

Siman tekeminen jäi viime tippaan ‒ kuinka raakana sitä voi juoda?

”Simaa ei saa päivässä valmiiksi, valmistumiseen tarvitaan vähintään kolme päivää”, kertoo kehittämispäällikkö Emmi Tuovinen Martoista.

Sima ei maistu samalta kesken valmistusprosessin kuin valmiina. Hiilihappoja ei ole ehtinyt muodostua, Tuovinen sanoo.

Simaa pidetään vuorokausi huoneenlämmössä ja sitten vähintään pari yötä viileässä. Viileään siirtäminen hidastaa käymistä.

Alkoholipitoisuus jää niin alhaiseksi, että ohjeen mukaan tehtyä simaa voi tarjota myös lapsille ja raskaana oleville, Tuovinen kertoo.

Tänä vappuna Tuovinen on törmännyt pikasiman ja pikamunkkien ohjeisiin.

Pikasimaa ei tosin voi kutsua simaksi, vaan pikemminkin vappujuomaksi, kun sitä ei ole valmistettu käymällä.

Näissä vappujuomissa keitetään esimerkiksi sokerista ja mausteista siirappia, hiilihapot saadaan kivennäisvedestä.

”Vappujuomien tekeminen selvästi kiinnostaa ihmisiä”, Tuovinen kertoo.

Pikamunkit syntyvät nopeasti, kun taikina kohotetaan hiivan sijaan leivinjauheella.

Mistä pikaohjeet kertovat? ”Ehkä ne kertovat ajasta. Meillä on niin kiire, että vappukin tulee yllättäen.”

Vapun herkkuja ‒ tippaleipiä, rosetteja, simaa ja munkkeja ‒ tehdään yleensä vain vappuna.

Löytyisikö vapun perunasalaatista uusi arkiruokasuosikki?

Tuovinen vinkkaa, että majoneesipohjaisen perunasalaatin sijaan voi kokeilla esimerkiksi kirkasta salaattia öljypohjalla.

Monessa perheessä pasta on korvannut perunan.

”Peruna on hyvä kotimainen raaka-aine. Nyt kun ruuan hinta on noussut, se on edelleen edullinen ja sillä on hyvä ravintosisältö”, Tuovinen sanoo.

Lue lisää:

Pikasima

Klassikon haastaja: Voiko tässä olla simaa parempi vappujuoma?