Mansikkakermajäätelö

Mansikkajäätelöannoksen viimeistelee mustanpuhuva lakritsikastike. Kuva: Jaana Kankaanpää

6 annosta

• 4 munaa
• 1 dl erikoishienoa sokeria
• 1 1/2 dl maitoa
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl glukoosisiirappia
• 3 dl mansikkasurvosta

Vatkaa munat ja sokeri kevyesti. Kiehauta maito, kerma ja glukoosisiirappi kattilassa. Lisää munavaahto ja kuumenna. Älä anna kiehahtaa. Jäähdytä seos.

Sekoita lopuksi mansikkasurvos massaan. Kaada pakastusrasiaan ja anna jäätyä pakastimessa vähintään viisi tuntia, mielellään seuraavaan päivään. Sekoita pari kertaa jäätymisen aikana. Tee jäätelöstä palloja tarjoilua varten