Tunnetko jo espanjalaiset churrot? Kokeile vapuksi!

Churro on espanjalaisten munkki. Sen täytteenä voi olla vaikkapa suklaata. 

Churrot kypsennetään uppopaistamalla niin kuin munkitkin. Käytä aina neutraalin makuista öljyä, kuten rypsiöljyä.

Paista churrot valurautapadassa tai paksupohjaisessa kattilassa.

On tärkeä, että öljyn lämpötila on juuri oikea. Jos öljy on liian kuumaa, taikina palaa. Jos taas öljy on liian kylmää, taikina imee paljon öljyä. Oikea paistolämpötila on 170 – 180 astetta. Turvallisin vaihtoehto on käyttää mittarina digitaalista paistomittaria, jossa on pitkä johto.

Taikina

1 1/2 dl vettä

50 g voita

1/2 tl suolaa

3 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1 dl sokeria

2 rkl vaniljasokeria

2 munaa

Paistamiseen

1–2 l öljyä 

Pinnalle

sokeria tai kanelisokeria

Valmistusohje

Kuumenna vesi, voi ja suola kiehuvaksi kattilassa. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita hyvin, kunnes taikinasta tulee pallomainen ja se irtoaa kattilasta.

Kaada taikina kulhoon. Lisää sokeri ja vaniljasokeri ja vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan sähkövatkaimella. Taikinan tulee olla kiinteää, sileää ja kovaa. Kaada taikina pursottimeen, jossa on tähtikärki.

Täytä suuri kattila puolilleen öljyä ja kuumenna öljy 180-asteiseksi. Pursota taikinasta 15–20 cm:n tankoja suoraan öljyyn. Katkaise tangot veitsellä tai saksilla. Paista muutama tanko kerrallaan 4–5 minuutin ajan, kunnes tangot ovat kullanvärisiä ja rapeita.

Varo, ettei öljy kuumene liikaa. Tangot jäävät silloin raaoiksi sisältä, vaikka ne olisivat ruskeita pinnalta. Ota tangot kattilasta reikäkauhalla ja aseta talouspaperin päälle valumaan.

Pyöritä churrot sokerissa.