Raikastettu savusiika

Valmis savusiika saa keväisen makuilmeen makoisasta sipulikastikkeesta. Kuva: Jaana Kankaanpää

6 annosta

• 1—2 kokonaista savusiikaa

• ½—1 makeaa sipulia viipaleina
• 3 valkosipulinkynttä silputtuna
• 1 punainen chili silputtuna
• 2—4 rkl korianteria silputtuna
• 2—4 rkl persiljaa silputtuna
• 2 rkl oreganoa silputtuna
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 4 rkl valkoviinietikkaa
• 2 rkl makeaa chilikastiketta
• 1 dl rypsiöljyä

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään jo hyvissä ajoin maustumaan. Sekoita hienonnettuihin aineksiin mausteet, etikka, chilikastike ja lopuksi öljy.

Ota kalasta toiselta puolelta nahka pois. Valele kastike siian päälle. Anna maustua jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti. Tarjoile lisänä perunasalaattia.