Ruokaisa ruusukaalisalaatti

Valkosipulilla maustetussa öljyssä paahdetut ruusukaalinlehdet maistuvat herkullisilta salaatissa. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 1 rs (300 g) ruusukaaleja
• 1 iso päärynä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1—2 rkl rypsiöljyä
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• noin 1 l salaattisekoitusta
• noin 125 g sinihomejuustoa
• lehtipersiljaa

Leikkaa huuhdelluista ruusukaaleista kannat ja poista huonot päällyslehdet. Irrota lehdet ja halkaise kaalien keskusta. Lohko pesty päärynä (luomu kuorineen). Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet.

Kuumenna öljy pannulla ja lisää siihen valkosipulisilppu ja anna kuullottua hetki. Lisää kaalinlehdet ja kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes lehdet saavat hieman väriä. Lisää päärynälohkot. Paista vielä hetki, kunnes hedelmät lämpiävät.

Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kaaliseos salaattisekoituksen päälle.

Paloittele sinihomejuusto pinnalle ja koristele lehtipersiljalla.