Söin täällä: Kansallispuiston kainalossa sijaitsevan ravintolan juustossa maistuu käsityö

Ravintola Tilan listalla on runsaasti gluteenittomia vaihtoehtoja. Annoksen juusto on tilan omaa leipäjuustoa. Kuva: Paula Liesmäki

Ruoka|Ruoka

30.5.202623:00

Kolumni

Paula Liesmäki

Sipoonkorven kansallispuiston kainalossa, Sipoon Hindsbyn kylässä sijaitseva Ravintola Tila on sateisena tiistaina melkein täynnä.

Ravintola lupaa konstailematonta ruokaa suomalaisista raaka-aineista.

Pääruuaksi tarjolla muun muassa porsaanposkia konjakki-kermakastikkeessa ja lipstikkaperunoita.

Haluan kokeilla tilan oman, lähitilojen maidosta juustoa valmistavan juustolan tuotteita, joten otan tilan leipäjuustoa cashew-tomaattikastikkeessa basmatiriisillä.

Ravintola Tilan terassilta avautuu näkymä lammaslaitumelle. Ravintolan vieressä on iso parkkipaikka, josta pääsee Sipoonkorven kansallispuistoon. Korvenportin polku johtaa Fiskträsk-järvelle. Kuva: Paula Liesmäki

Alkuun pöytään tulee pieni salaatti sekä lämmintä leipää. Ruisleipä leivotaan satavuotiaaseen juureen. Sekä tumma että vaalea leipä ovat suussa sulavia.

Leipäjuustossa maistuu käsityö ja se sopii hyvin annoksen intialaistyyppisiin makuihin. Kokonaisuus on raikas ja annos reilun kokoinen.

Yleensä raaka-aineet ovat paikallisempia, voin sanoa kokemuksen rintaäänellä, sillä olen käynyt ravintolassa kymmenisen kertaa.

Lounaan 16 euron hintaan sisältyy myös kahvi tai haudutettu tee.

Terassilta avautuu rauhoittava näkymä lammaslaitumelle. Suomenlampaiden lankaa, taljoja ja omaa hunajaa on kaupan. Myös leipää ja juustoa voi ostaa mukaan.

Ravintolan pihapiirissä näkyy niin lampaita, koiria, kanoja, kukkoja, ankkoja kuin mehiläispesiäkin. Kuva: Paula Liesmäki