Oopperaleipä

Paistettu häränsilmä sekä jauhelihapihvi ovat oopperaleivän vakiopäällysteet. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 4 viipaletta isoa moniviljapaahtoleipää

• 400 g paistijauhelihaa
• 1 sipuli
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• voita

• 4 munaa
• suola-mustapippurisekoitusta
• 1 punasipuli
• salaattia

• etikkapunajuuria
• maustekurkkua

Kuutioi sipuli ja sekoita jauhelihataikinaan yhdessä mausteiden kanssa. Muotoile taikinasta neljä pihviä ja paista pannulla molemmin puolin kypsäksi. Paista munat ohukaispannulla. Paista myös päälle tuleva suikaloitu punasipuli.

Pidä pihvi ja munat lämpiminä sen aikaa, kun paistat pannulla leipäviipaleet. Nosta lautaselle leipäviipale, päälle salaatinlehti, pihvi, punasipuli ja lopuksi paistettu muna. Rouhi munalle mustapippuri-suolasekoitusta.

Tarjoa lisäksi etikkapunajuuria ja maustekurkkua.