Terve, kauppias! No hei, tuottaja!
Naantali (MT)
Joukko K-kauppiaita tapaa parikymmentä tuottajaa Lähiruokatreffeillä Naantalissa.
Raisio Centerin kauppias Timo Könttä bongaa tilaisuudesta uusia luomumehuja, chiliä, hunajaa, rypsiöljyä ja lehtikaalia. Entuudestaan hänen K-supermarketissaan on valmisteita jo yli kymmeneltä nyt paikalla olevalta tuottajalta.
Kesko ja Ruokatieto ry järjestivät viime vuonna kuusi Lähiruokatreffiä. Tänä vuonna niitä on sama määrä. Tilaisuudet keräävät ympäri Suomen kaikkiaan muutamia satoja K-kauppiaita ja lähiruokatuottajia.
Kauppias Timo Köntän mukaan toimitussopimusten teko paikallisten tuottajien kanssa sujuu sutjakkaasti muun toimen ohella. Aikaa siihen on vapautunut, koska perusvalikoiman ylläpito hoituu nykyään automaattisen tilausjärjestelmän avulla.
”Ei minulla tosin niin paljon aikaa ole, että ryhtyisin netistä etsimään, kuka on mitäkin alkanut paikallisesti viljellä tai valmistaa. Siksi tällaiset tilaisuudet ovat hyviä, koska tuottajat ja kauppiaat pääsevät kontaktiin samalla kertaa usean tahon kanssa. Nyt olen tavannut sellaisia tuottajia, joiden olemassaolosta en ole tiennytkään.”
Köntän mielestä tuottajat ovat aiempaa rohkeampia ja aktiivisempia tarjoamaan tuotteitaan suoraan kauppaan. Myös tietoisuus elintarvikelaista ja muista säännöksistä on hallussa.
”Enää ei tarvitse keskustella siitä, missä ovat parasta ennen -päiväykset.”
Könttä sanoo, että kauppiaan kannalta tärkeintä ovat tuotteen laatu ja toimitusvarmuus. Lähituotteiden kauppa on ylipäätään pitkäjänteistä toimintaa.
”Tuottaja voi lähteä alkuun harvemmilla toimituksilla, kerran kahdessa viikossa tai kerran viikossa, ja tihentää rytmiä vähitellen. On sellaisiakin esimerkkejä, joille olen sanonut, etkö voisi enemmänkin toimittaa.”
”Ne ajat ovat ohi, kun ostettiin lavallinen jotain tuotetta ja todettiin, että nähdään ensi kesänä. Meilläkään ei ole enää isoja varastotiloja, joten hankimme tuotteita vain myyntiä vastaavan määrän kerrallaan. Siksi ymmärrän tuottajiakin, koska jakelu voi monesti olla ongelma, kuskaaminen on kallista. Olen myös ymmärtänyt, että tuottajat eivät aina mahdu samoihin autoihin, eli heidänkin olisi järkevä yhdistää voimavaroja.”
Riitta Ryynänen
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
