Yksi tapa saa pullan säilymään kuin uunituoreena – kuivahtaneen pullan voi hyödyntää rikkaisiin ritareihin: Katso helppo resepti

Pulla kannattaa syödä aina mahdollisimman tuoreena. Joskus pullapaketti ei kuitenkaan kulu samana päivänä, jolloin säilytykseen kannattaa kiinnittää huomiota. Leipätiedotus antoi vinkkinsä pullan säilyttämiseen hävikkiviikon teemaan sopivasti.

”Pullaa ei tule säilyttää jääkaapissa, koska siellä sen vanhenemisprosessi tärkkelysketjujen jäykistyessä nopeutuu ja pullasta tulee murenevaa ja kovettunutta. Samoin käy leivälle”, Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen kertoo.

Mitä kauemmin pullaa säilyttää jääkaapissa, sitä kovemmaksi sen rakenne muuttuu. Mensonen muistuttaa, että jos pulla on täytetty, kuten laskiaispulla, on niiden oikea paikka tällöin jääkaappi.

Jos pullassa ei ole pilaantuvaa täytettä, kannattaa se säilyttää huoneenlämmössä pakkauksessaan. Pulla menettää kuitenkin pehmeytensä nopeasti myös huoneenlämmössä. Pullan voi tuoreuttaa uunissa tai mikroaaltouunissa.

Jos pullia ei ole tarkoitus syödä heti, säilyvät ne Mensosen mukaan parhaiten pakastimessa samaan tapaan kuin leipäkin.

Pakastettaessa ja sulatettaessa monen pullan pinnalla oleva sokeri sulaa.

”Pakastimessa ollut pulla kannattaa sulattaa huoneenlämmössä ja sen voi koristella uudelleen raesokerilla ennen tarjoilua”, Mensonen neuvoo.

Jos pulla pääseekin kuivahtamaan, ei sitä kannata missään tapauksessa heittää pois. Siitä saa tehtyä esimerkiksi köyhiä ritareita tai korppuja.

Alta löydät Leipätiedotuksen rikkaiden ritareiden ohjeen.

Rikkaat ritarit täytetään ennen paistamista. Kuva: Leipätiedotus ry

5 annosta

• 10 viipaletta pullaa
• 3 dl maitoa
• 1 muna
• 30 g tomusokeria
• 50 g mansikkahilloa
• mansikkaa lohkottuna
• voita paistamiseen

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 30 g tomusokeria
• ½ sitruunan raastettu kuori

1. Valmista ensin tuorejuustotäyte: Sekoita keskenään maito, muna ja tomusokeri.
2. Levitä tuorejuustotäytettä ja mansikkahilloa viipaleiden väliin, kostuta ne muna-maidossa ja paista voissa kauniin ruskeiksi.
3. Koristele mansikkalohkoilla tai muilla tuoreilla marjoilla.
4. Vinkki: Voit vaihtoehtoisesti käyttää omenasosetta mansikkahillon sijaan. Saat syksyn omenat hyödynnettyä.