Täydellinen pääsiäisherkku: Maukas persikka-rahkapiirakka valmistuu helposti

Erilaiset rahkaleivonnaiset kuuluvat pääsiäiseen. Kuva: Sanne Katainen

12 annosta

• Ainekset
• 3½ dl vehnäjauhoja
• 1 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 dl maitoa tai kermaa
• 1 muna
• ½ dl rypsiöljyä tai juoksevaa margariinia
• Täyte
• 1 prk (250 g) rahkaa
• 1 muna
• 1 dl sokeria
• 1 dl maitoa
• 1 tlk säilykepersikoita
• (2 rkl mantelirouhetta)

Valmistusohje

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun noin ø 26 cm piirakkavuokaan.

Sekoita täytteen rahka, muna, sokeri ja maito keskenään. Kumoa täyte taikinan päälle.

Valuta ja viipaloi persikat. Asettele viipaleet täytteen päälle. Ripottele halutessasi pinnalle mantelirouhetta.

Paista 200-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen leikkaamista.

Vinkki: Persikoiden sijasta voi käyttää myös muita säilykehedelmiä tai pakastemarjoja.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.