Oletko kokeillut savustaa kanaa? Se kannattaa, sillä lopputulos on erittäin herkullinen

Majoneesikastike tuo lisämakua savustetulle broilerille. Kuva: Sanne Katainen

4–5 annosta

• 800 g maustamattomia broilerin paistileikkeitä

• 1½ dl ruokaöljyä
• ½ dl punaviinietikkaa
• ½ dl silputtuja yrttejä (oregano, lehtipersilja, rosmariini)
• 1½ rkl fariinisokeria
• 1 tl pippurisekoitusta
• ½ tl suolaa

• 1 dl majoneesia
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 2 valkosipulinkynttä silputtuna
• 1 rkl inkivääriä raastettuna
• 1 rkl juoksevaa hunajaa
• 1 rkl sitruunamehua
• 1½ tl currya
• ½–1 tl suolaa
• ripaus cayennenpippuria

1. Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Kääntele broilerit marinadiin ja anna maustua huoneenlämmössä noin tunnin ajan.
2. Tee curry-inkiväärimajoneesi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Tarkista maku, peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin odottamaan tarjoiluhetkeä.
3. Valuta broilerit marinadista ja nosta ne esilämmitetyn savustuspöntön ritilälle. Savusta paistileikkeiden koosta ja kypsennyslämpötilasta riippuen 25–40 minuuttia.
4. Tarkista kypsyys työntämällä puinen cocktailtikku lihan paksuimpaan kohtaan. Kun ulos valuva neste on kirkasta, on broileri kypsää. Vältä kypsentämästä liikaa, ettei liha kuivu.
5. Tarjoa broilerit curry-inkiväärimajoneesin, höyrytettyjen varhaisperunoiden, varsiparsakaalien, porkkanoiden ja kukkakaalin kera.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.