Nopea hävikkiresepti hyödyntää ylimääräisen savulohen

Tähteeksi jäänyt lämminsavulohi muuttuu helposti mousseksi, joka maistuu niin leivän päällä kuin uusien perunoiden kanssa. Kuva: Tiina Rantanen

4–6 annosta

• 400 g lämminsavulohta
• 1 uusi punasipuli varsineen
• 1 ½ dl ranskankermaa
• 2–3 rkl sinappikurkkusalaattia
• ½ dl hienonnettua basilikaa
• 2–3 rkl limetti- tai sitruunamehua
• suolaa tarvittaessa

• 1 kg varhaisperunoita
• 100 g voita
• 1 nippu kevätsipulia tai tuoretta sipulia
• 1 dl vettä
• ¾ –1 tl suolaa
• ½ dl hienonnettua tilliä

1. Poista lohesta nahka ja ruodot. Hienonna sipuli varsineen ja silppua basilika.
2. Kumoa lohi, sipuli, ranskankerma, sinappikurkkusalaatti ja basilika kulhoon. Sekoita sähkövatkaimella kuohkeaksi tahnaksi. Voit jättää joukkoon myös hieman suurempia lohipaloja.
3. Maista ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa tai mustapippuria.
4. Siirrä tahna tarjoilukulhoon ja anna maustua jääkaapissa noin tunnin ajan ennen tarjoilua.
5. Keitä perunat kypsiksi.
6. Sulata voi kattilassa. Hienonna sipulit ja lisää ne voin joukkoon veden ja suolan kanssa. Kiehauta nopeasti. Lisää tilli ja sekoita kastike perunoiden joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.