Silakka
Syyssilakka on maukasta,
koska silloin sen rasvapitoisuus on suurimmillaan.
Suosi pienikokoista,
perkaamattomana alle 17
sentin silakkaa.
Mitä iäkkäämpi ja suurempi
kala, sitä enemmän se on
ehtinyt kerätä vierasaineita.
Kypsyy nopeasti, 5–10
minuutin kypsennys riittää.
Silakka on tiivislihainen. Liian pitkä kuumentaminen tekee
siitä kuivan.
Silakan makuun sopivat
voimakkaatkin mausteet.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
