maidon käsittely
Raakamaidolla tarkoitetaan kotieläinten maitoa, jota
ei ole kuumennettu
yli 40 asteen lämpötilaan
eikä käsitelty vastaavalla
tavalla.
Raakamaidosta ei ole
poistettu mitään eikä siihen
ole lisätty mitään, sen saa
ainoastaan jäähdyttää.
Tinkimaito on perinteinen
suomalainen nimitys
maidontuotantotiloilta
suoraan kuluttajan astiaan
myytävälle raakamaidolle.
Pastörointi on maidon
käsittelytapa, joka voi
tarkoittaa erilaisia ajan
ja lämpötilan yhdistelmiä.
Pastörointi tappaa pääosan maidossa olevista ihmisille
vaarallisista bakteereista sekä kaikki hiivat ja homeet.
Käsittely tuhoaa myös
harmittomia bakteereja
ja entsyymejä.
Käytetyin on matala-
pastörointi eli 15 sekunnin ja 72 asteen yhdistelmä sekä nopea jäähdytys.
Lähde: Eviran verkkosivut: Usein kysyttyä tinkimaidosta, Eviran raakamaitoselvitys
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
