Kolme helppoa herkkua valmistujaisiin – nämä piirakat valmistuvat nopeasti

Piirakat säilyvät melko hyvin myös lämpimässä, joten ne ovat hyvää juhlatarjottavaa. Kuva: Myllyn Paras / Kuvanmuokkaus, Janiko Kemppi

Monessa kodissa valmistaudutaan valmistujaisjuhliin. Jos tarjottavia ei ole vielä suunnitellut loppuun, kannattaa harkita helppojen piirakoiden valmistamista. Piirakat maistuvat monille ja ovat täyttäviä.

Myllyn Paras jakoi reseptit kahteen makeaan ja yhteen suolaiseen piirakkaan, jotka valmistetaan valmispiirakkataikinoihin.

Kuumana kesäpäivänä ihanan raikas salaattipiirakka toimittaa mainiosti juhlaherkun virkaa.  Kuva: Myllyn Paras

• Ainekset:
• Pohja:
• 1 kpl valmispiirakkataikina, suolainen (380 g)
• Täyte:
• Erilaisia salaatteja
• Kirsikkatomaatteja
• Feta-tillimurua
• Perunapyreetä
• Hernehummusta
• Papuja
• Uunissa paahdettuja porkkana- ja palsternakkakuutioita

Valmistusohje:

Painele sulanut huoneenlämpöinen taikina piirakkavuoan (ø 28–29 cm, reuna noin 3 cm) pohjalle ja reunaan. Halutessasi voit ripotella pohjan päälle esimerkiksi juustoraastetta tai seesamin- tai kurpitsansiemeniä.

Jotta piirakan reunat pysyvät paiston aikana ylhäällä, laita foliosta puristelemalla muotoiltu rengas painamaan reunoja. Paista pohjaa 180-asteisessa kiertoilmauunissa n. 12–15 minuuttia. Irrota foliot heti uunista ottamisen jälkeen, koska muuten ne tarttuvat taikinaan kiinni

Kun pohja on jäähtynyt, irrota se vuoasta ja siirrä lautaselle.

Täytä pohja haluamillasi salaattiaineksilla, esimerkiksi erilaisilla värikkäillä salaateilla, kirsikkatomaateilla, feta-tillimurulla, perunapyreellä ja hernehummuksella.

Perunapyreen voit valmistaa jo hyvissä ajoin ennen piirakan kokoamista. Valmista perunapyree perunamuusin tapaan, mutta jätä se löysemmäksi. Hernehummuksen ohjeen löydät täältä.

Tämä raikas rahkapiirakka saa pehmeän kirpakan makunsa sitruunasta. Kuva: Myllyn Paras

• Ainekset:
• Pohja:
• 1 kpl valmispiirakkataikina, makea (380 g)
• Täyte:
• 2 sitruunaa (luomu)
• 400 g maitorahkaa
• 2 dl tomusokeria
• 3 kananmunaa
• Kiille ja koristelu:
• 1–1½ dl lemon curd -sitruunatahnaa
• 2 dl vispikermaa
• 1 rkl tomusokeria
• (marjoja ja minttua).

Valmistusohje:

Ota piirakkataikina pakastimesta huoneenlämpöön noin 60 minuuttia ennen leivontaa. Painele piirakkataikina noin 24–26 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte pesemällä sitruunat hyvin. Kuivaa ne ja raasta kuori raastimella hienoksi raasteeksi. Halkaise sitruunat ja purista niistä mehu (1 dl).

Mittaa kulhoon maitorahka, tomusokeri, kananmunat, sitruunaraaste sekä -mehu. Sekoita ainekset keskenään ja kaada piirakkapohjan päälle.

Paista 175 asteessa noin 35 minuutin ajan, tai kunnes piirakka on kypsä. Voit tarvittaessa suojata piirakkaa foliolla paiston aikana, mutta varo ettei folio ota kiinni piirakan pintaan.

Kun piirakka on hieman jäähtynyt, lämmitä sitruunatahnaa pieni hetki mikrossa, jotta se hieman lämpenee. Levitä tahna piirakan päälle ja anna piirakan jäähtyä rauhassa.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi yhdessä tomusokerin kanssa, ja pursota kermavaahto jäähtyneen piirakan reunoille. Viimeistele piirakka halutessasi esimerkiksi tuoreilla marjoilla ja mintun lehdillä.

Hyödynnä raparperisesonki todella helpon piirakan valmistamiseen. Kuva: Myllyn Paras

• Ainekset:
• Pohja:
• 1 kpl valmista kauramurotaikinaa (380 g) tai valmispiirakkataikina, makea (380 g)
• Täyte:
• n. ½ l raparperipaloja
• 2 dl kermaviiliä, smetanaa tai Fraichea
• 2 munaa
• ½–1 dl sokeria
• 1–2 tl vaniljasokeria
• (1 dl mantelilastuja)
• Päälle:
• mantelilastuja

Valmistusohje:

Ota taikina sulamaan n. ½ tuntia ennen käyttöä tai sulata hetki varovasti mikroaaltouunissa. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Jos valmistat taikinan itse, vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi ja lisää muna koko ajan vatkaten. Lisää vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja kaurahiutaleet. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle.

Kuori raparperin varret ja leikkaa viipaleiksi. Levitä raparperipalat piirakkapohjan päälle.

Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada piirakalle. Paista raparperipiirasta 200-asteisen uunin keskitasolla n. 30 min, kunnes piirakka saa kauniin värin.