Ella Nevalainen kokkaa koko perheelle ja pyörittää omaa yritystä

Ella Nevalaisen tärkein työväline on yleiskone. Kuva: Eija Mansikkamäki

Mäntyharjulainen Ella Nevalainen, 16, on heinäkuisena torstaina kiireinen: päivä menee ensin kesätöissä kylpyhuonekalusteita valmistavassa yrityksessä, sitten on keikka 4H:lle, joten hän pyytää toimittajaa saapumaan vasta myöhemmin illalla. Niin teen, mutta perilläpä odottaa jo pellillinen sämpylöitä!

Niin täydellisen pyöreitä ja tasakokoisia näkee harvoin, joten pitää ihan kysyä ovatko ne itse tehtyjä vai kaupan.

”Itse! Tein ne äsken”, Nevalainen vastaa topakasti.

"Hyvin onnistuvat, mutta porkkanaa olisi saanut olla enemmän", hän sanoo maistaessaan ensimmäistä.

Itse leipomiskuva jää siis ottamatta. Nevalainen poseeraa kuitenkin tärkeimpien työvälineidensä kanssa.

”Yleiskone ja viimeisimpänä veljeltä lahjaksi saatu mittasarja.”

Samassa paketissa tuli myös kakkukupu ja munakello.

Mitat kuulostavat tosin alihyödynnetyltä, koska kapineet ovat kaapissa ja sämpylöidenkin resepti tuli omasta päästä.

Leipomisella Nevalainen kokkausharrastuksensa aloittikin, aluksi äidin ja pullataikinan kanssa.

”Sen muistan hyvin, kun tein ensimmäiset korvapuustit itse. Olin kotona isoveljien kanssa ja päätin yllättää äidin. Äiti tuli töistä oli että et oo voinu itte tehä! Olivat kuulemma niin hienoja. No, eivät kyllä olleet. Heti näki, että oli kymmenvuotias tehnyt.”

Sittemmin harrastus laajeni kaikkeen syötävään.

"Olen varmaan 13-vuotiaasta tehnyt ruuat meillä aina, kun olen saanut. Tykkään laittaa perusruokaa kuten makaronilaatikkoa, jauhelihakastiketta, lihapullia perunamuusia ja täytettyjä kesäkurpitsoja. Grillaustähteistä tein juuri iskälle pyttipannun evääksi."

Nevalaisen mielestä nuorten keittotaidot ovat ihan hyvällä tasolla. Ruuan alkuperää hän katsoo lähinnä kasvisten kohdalla.

Oman perheen puutarhassa kasvaa kesäkurpitsan lisäksi perunoita, hiukan porkkanaa, salaattia ja "perusjutut eli tilli, persilja, lipstikka".

”Lipstikkaa laitan lihasoppaan.”

Nevalainen syö kotona kaikkea, mutta välttää sen verran punaista lihaa, että syö koulussa kasvisruokaa.

”Eläinten puolesta hieman tekee pahaa, mutta niin pitkälle en ole mennyt, että lopettaisin lihan syömisen kokonaan, edes kotona.”

Broilerin käyttö on lisääntynyt kotonakin. Isoveljet ovat jo muuttaneet kotoa, pikkusisko Erika on 11-vuotias.

Nevalainen on apuohjaajana kouluissa, seurakunnassa ja 4H:ssa safkasankareissa iltapäivisin ja vetää iltaisin kokkiskerhoa alakoululaisille.

”Tykkään laittaa ruokaa”, Nevalainen perustelee kerhovastuitaan.

4H:n kautta hän on työllisyystoiminnassa haravoimassa ja siivoaa erään taloyhtiön saunatiloja, ja omakin yritys on. Alun perin kaverin kanssa perustettu Tehotiimi ulkoiluttaa koiria ja leipoo esimerkiksi 4H:n kokouksiin mokkapaloja.

Entä kavereiden rippi- ja muut juhlat?

”En uskalla! Teen oman perheen juhliin, mutta en muualle. Kahvia olen ollut kaatamassa."

Nevalainen ”tykkää ihan älyttömästi” tehdä voileipäkakkuja, mutta vain kotiväen iloksi.

"Jos on pienikin syy: nyt kun alkoi kesäloma, tehdään voileipäkakku. Kun on äitienpäivä, tehdään voileipäkakku."

Ammattia Nevalainen ei kuitenkaan aio ruuasta tehdä. Hän menee Mikkeliin opiskelemaan ensihoitoon erikoistuneeksi lähihoitajaksi.

”Ajattelin alun perin leipuri-kondiittoriksi, mutta hylkäsin ajatuksen, koska se on pääsääntöisesti yötyötä. En halua mennä joka päivä aamukolmeksi töihin.”

Ellan sämpylät

"Tota joo. Öö. Minähän en siis katso ohjeita ikinä, ja aina jollakin tavalla onnistuu."

Lämmitän noin puoli litraa vettä mikrossa ja laita se yleiskoneeseen. Lisää pussi kuivahiivaa, kolme raastettua porkkanaa, ruokalusikallinen siirappia, desi tai kaksi kaurahiutaleita ja ehkä viisi desilitraa vehnäjauhoja, saman verran sämpyläjauhoja sekä puolisen desilitraa öljyä.

Tee taikina koneella, ja jätä se lämpimään paikkaan liinalla peitettynä noin tunniksi.

Pyörittele taikina sämpylöiksi ja anna nousta noin vartin verran. Voitele kananmunalla ja laita uuniin.

"Ja sitten ne näyttävät tuolta."