Papu-makkarapata

Papu-makkarapadassa on meksikolaista aromia. Papujen ja rasvaisten makkaroiden makuliitto on saumaton. Kuva: Jaana Kankaanpää

6 annosta

• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 munakoiso
• 1 paprika
• noin 150 g chorizo-makkaraa
• 2 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
• 1 prk (400 g) tomaattimurskaa
• 2—3 dl vettä
• 1 tl timjamia
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• ¼ tl chilijauhetta
• 1—2 tlk (à 380/230 g) papusekoitussäilykettä (ruskea-, kidney- ja valkopapu)
• ½ dl tuoretta basilikaa silputtuna
• ½ dl persiljaa silputtuna

Hienonna sipulit. Kuutioi munakoiso ja paprika. Kuumenna öljy padassa ja kuullota sipuleita hetki. Lisää kasvikset sekä viipaloitu makkara ja anna niille hieman ¬väriä. Lisää tomaattimurska, vesi ja

mausteet. Hauduta pataa noin 20 minuuttia.

Sekoita mukaan huuhdotut, kypsät pavut ja kuumenna. Tarkista maku.

Ripottele basilika- ja persiljanippu ruuan päälle ennen tarjoilua. Nauti pata keitetyn riisin kanssa.

Jos käytät raakoja papuja, liota ja keitä ne pakkauksen ohjeen mukaan.