Spelttirieska

Spelttirieska paistuu muutamassa minuutissa kuumalla pannulla. Kuva: Kari Salonen

6 paistinpannun kokoista rieskaa

• 4–5 dl spelttijauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• 2 dl vettä
• 2 rkl rypsiöljyä

Sekoita kulhossa 3 dl spelttijauhoja, leivinjauhe ja suola. Lisää öljy ja vesi. Sekoita ainekset keskenään. Lisää loput jauhot niin, että taikina irtoaa kulhosta,

Vaivaa 10 minuuttia, ja anna levätä 10 minuuttia.

Jaa taikina kuuteen palaan, ja kauli palat ohuiksi läpysköiksi.

Kuumenna esimerkiksi hiiliteräspannu kuumaksi (älä käytä öljyä,) ja paista molemmat puolet keskilämmöllä niin, että rieskaan rupeaa tulemaan pieniä tummia kohtia.

Täytä rieskat haluamillasi täytteillä ja nauti lämpimänä.