Kääretorttu

Kääretorttu on perinteinen kahvipöydän leivonnainen, mutta tässä se kätkee yllätyksen: puolet jauhoista on lupiinia. Kuva: Sanne Katainen

• 4 kananmunaa
• 1,5 dl sokeria
• 1 dl lupiinijauhoa
• 1 dl perunajauhoa
• 1 tl leivinjauhetta

2 prk sitruunarahkaa3–4 dl omenasosetta

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää varovasti sekoittaen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista 225 asteessa noin kuusi minuuttia.

Kumoa torttulevy sokeroidulle toiselle leivinpaperille ja anna jäähtyä hetki.

Levitä sitruunarahka ja omenasose hieman jäähtyneen torttulevyn päälle, ja kääri torttu rullalle leivinpaperia apuna käyttäen, jätä sauma alle.