Ruuan tuottajan pitää tunnistaa trendien muutokset
Ruuan tuottamisen ja kuluttamisen yhteyttä ei pidä pelkistää liiaksi: ihminen ei syö vain elääkseen. Kauppojen hyllyillä pitäisi näkyä asumisen, elämäntapojen, perhemuotojen ja terveystietoisuuden muutokset.
Kuva: Kari SalonenIhmisten kulutustottumukset ja elämäntavat muuttuvat, ja se vaikuttaa siihen, mitä halutaan ostaa ja syödä. Uusien vaatimusten pitäisi taas näkyä nopeasti kaupan hyllyillä, toteaa Tamira Snell tanskalaisesta tulevaisuustutkimuslaitoksesta CIFS:ta.
Uusi kuluttaja haluaa laatua mutta myös helppoa ja tehokasta. Niinpä pirtelö on nyt smoothie – superruokaa, johon voi tiivistää koko aterian.
”Ja jotkut kuluttajat vaativat ruokaa, jonka tuottamisessa ei ole syntynyt lainkaan jätettä”, Snell sanoo.
Snell puhui ruuankulutuksen trendeistä Finpron tilaisuudessa viime viikolla.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
